Il picnic del primo maggio: tra tradizione e sicurezza

Il primo maggio rappresenta per molti l’occasione ideale per godersi il primo sole primaverile all’aria aperta, condividendo con familiari e amici momenti di relax e buon cibo. Ma se da un lato l’idea di un picnic idilliaco ci riempie il cuore di gioia, dall’altro non dobbiamo dimenticare l’importanza di un approccio consapevole e sicuro alla preparazione dei cibi da consumare fuori casa.

Principi di un picnic senza rischi

Marco Silano, dal suo osservatorio privilegiato presso l’Istituto superiore di Sanità, sottolinea un punto chiave per la sicurezza alimentare in queste occasioni: la borsa termica non deve mai mancare. Che si tratti di un semplice panino imbottito o di un vero e proprio banchetto all’aperto, la regola d’oro è mantenere inalterata la catena del freddo per tutti quei prodotti che lo richiedono.

La borsa termica: un alleato insostituibile

La tentazione di preparare il tutto la sera prima è forte, ma affinché il picnic mantenga la sua aura di gioia e spensieratezza, è fondamentale organizzare le pietanze la mattina stessa. Trasferire gli alimenti dal frigo alla borsa termica aggiungendo un numero adeguato di ghiaccioli può fare la differenza per evitare spiacevoli inconvenienti di salute. E attenzione al tempo: gli alimenti dovrebbero essere consumati entro 6-8 ore dalla preparazione.

La magia del barbecue in sicurezza

Tra le attività predilette durante un picnic vi è senza dubbio la preparazione di carne alla griglia. Qui Silano interviene nuovamente, ricordandoci l’importanza di una cottura accurata, soprattutto per la carne di pollo e tacchino. La contaminazione crociata può rovinare non solo il pasto ma avere conseguenze sulla salute, pertanto è necessario assicurarsi che ogni pezzo sia cotto uniformemente, arrivando a una temperatura interna sicura.

Scegliere il benessere, anche all’aperto

Un picnic può essere l’opportunità perfetta per sperimentare con cibi sani e gustosi. Insalate ricche, piatti a base di cereali come orzo, farro, riso, possono rappresentare alternativa deliziosa e nutriente per tutti i partecipanti. L’essenziale, sottolinea Silano, è non dimenticare la regola della catena del freddo anche per questi alimenti. E una moderazione nell’assunzione di bibite gassate e alcoliche sarà il segreto per un ritorno a casa sereno e senza ripercussioni.

Nel congedarci dal sogno di un picnic perfetto, ricordiamo dunque queste regole d’oro per la sicurezza alimentare. Lasciamo che la giornata del primo maggio sia impreziosita non solo dal cibo e dalla compagnia, ma anche dalla consapevolezza e dalla cura che mettiamo nella sua preparazione. Perché, in fondo, prevenire è meglio che curare, e un piccolo gesto come l’utilizzo di una borsa termica può rappresentare la chiave per un’esperienza all’aperto davvero indimenticabile.